GS Ngô Bảo Châu: "Không nhất thiết phải có bằng đại học"

GS Ngô Bảo Châu quan niệm giá trị của một con người không thể đánh giá dựa trên tiêu chí giỏi điều gì đó, mà còn căn cứ vào rất nhiều phẩm chất khác nhau.

GS Cédric Villani và GS Ngô Bảo Châu trả lời câu hỏi của báo chí về quan điểm đối với kỳ thi THPT quốc gia, về việc phát triển những năng khiếu toán học.

Là người thành công, GS Ngô Bảo Châu khuyên gì với những thí sinh trượt đại học năm nay?

- GS Ngô Bảo Châu: Mỗi người sinh ra mỗi khác, có những mối quan tâm, có khả năng khác nhau.

Tôi xin kể một câu chuyện như thế này: Hôm trước, Viện nghiên cứu cao cấp về Toán đã hỗ trợ để sinh viên tổ chức thi toán mô hình cho học sinh. Tôi về nước và được tham gia buổi chấm điểm cuối cùng, trong đó có bài toán về trồng cây, tưới cây. Tôi thấy có những bạn chuyên toán, yêu toán thích toán, nhưng không quan tâm đến cây cối mà chỉ quan tâm tới việc chứng minh khả năng toán của mình.

Trong khi đó, có những bạn không giỏi toán bằng, nhưng thực sự quan tâm đến việc làm sao tưới cây tốt nhất. Những bạn này đưa ra lời giải chưa hoàn hảo về toán học, nhưng rất thú vị về việc tưới cây.

GS Ngô Bảo Châu và GS Cédric Villani  tại buổi Tọa đàm về phương pháp giáo dục, làm thế nào để chuyển lửa... tối ngày 24/8.

Giá trị của một con người không thể đánh giá dựa trên tiêu chí giỏi điều gì đó, mà còn căn cứ vào rất nhiều phẩm chất khác nhau. Nền giáo dục chúng ta hướng tới cần phải đa dạng để cho mỗi đứa trẻ phát triển phẩm chất của bản thân. Nền giáo dục cần cho phép phẩm chất đó được thể hiện để khi lớn lên phẩm chất của đứa trẻ trở thành một tác phẩm nào đó trong cuộc đời.

Quay lại chuyện đi học, tôi thấy rằng tàn dư của xã hội phong kiến say sưa bằng cấp dẫn đến việc mọi người đều coi trọng bằng đại học. Nhưng một bạn trẻ hoàn toàn có cuộc sống nhiều ý nghĩa, có công việc nhiều niềm vui, mà không nhất thiết phải có bằng đại học.

Còn với những thí sinh trúng tuyển đại học nhưng không đúng với ngành nghề mong muốn thì sao, thưa giáo sư? Các em nên thay đổi giấc mơ của mình hay chấp nhận thực tại?

- GS Ngô Bảo Châu: Vì một số trục trặc trong tuyển sinh, nên một số thí sinh chỉ cần đỗ đại học mà không nhất thiết phải vào ngành mình mong muốn. Tôi cho rằng đó là điều đáng tiếc.

Tôi hy vọng các trường đại học có sự mềm dẻo, cho phép sinh viên được chuyển ngành, chuyển khoa để vào đúng ngành mà các em yêu thích, có phẩm chất và năng lực để học.

Việt Nam có nhiều người giỏi, có khả năng đặc biệt về Toán học, có thể theo đuổi sâu về Toán và các ngành khoa học tự nhiên. Nhưng thực tế cuộc khống khiến rất nhiều bạn trẻ đã từ bỏ. Các Giáo sư có giải pháp nào để hỗ trợ các em theo đuổi đam mê?

- GS Ngô Bảo Châu: Tôi không phải là nhà toán học Việt Nam duy nhất thành danh trên thế giới. Các nhà toán học Việt Nam nổi danh trên thế giới không quá nhiều nhưng cũng không phải là ít. Tôi có những đồng nghiệp có sự nghiệp rất tốt tại các trường đại học, có những đồng nghiệp trẻ hơn tôi đã có sự nghiệp rất rạng rỡ.

Đúng là có thực tế hiện có nhiều học sinh có khả năng trong lĩnh vực toán học nhưng chọn việc khác. Đó là điều không may.

Những gì mà tôi và các đồng nghiệp đang làm hiện nay như sáng lập Viện nghiên cứu mới, tổ chức các khoá học bồi dưỡng kiến thức cho học sinh, tìm kiếm và cấp học bổng để học sinh yêu toán có nhiều cơ hội hơn, tham gia trao đổi tại nước ngoài... cũng là để giải quyết thực trạng đáng buồn đó.

Tôi nghĩ trong cuộc sống có những điều không may xảy ra, những điều chúng ta nên là làm nhiều nhất có thể để các bạn yêu khoa học được thực hiện giấc mơ của mình. Tôi, và có nhiều người nữa như anh Vũ (giáo sư Dương Nguyên Vũ, Giám đốc Viện John Von Neumann, ĐHQG TP.HCM), luôn làm việc với tinh thần đó, phấn đấu theo hướng này này để hỗ trợ các bạn trẻ.

GS Cédric Villani: Một nghiên cứu của Mỹ đã xếp nghề toán là cao quý nhất trong số 200 nghề, vì đây là nghề có tương lai nhất, có mức tăng trưởng, cơ hội phát triển và khả năng ứng dụng cao nhất.

Nhưng chúng ta không thể khuyến khích sinh viên học toán nếu không có đầu ra. Bên cạnh việc tạo cơ hội cho sinh viên học tập như GS Ngô Bảo Châu đã nói, còn cần phải phát triển những ngành công nghiệp mũi nhọn, những ngành nghề phụ trợ mới có đất cho sinh viên học toán.

Cần phải tiến hành song song cả hai hướng này.

GS Ngô Bảo Châu từng nhận định Bộ GD-ĐT rằng bỏ khối chuyên ở cấp 2 là điều đáng tiếc. Hai ông có thể chia sẻ quan điểm của mình về điều này?

- GS Ngô Bảo Châu: Không chỉ mình tôi mà rất nhiều người trong cộng đồng toán học đều phiền lòng vì quyết định bỏ hệ thống chuyên cấp 2.

Tôi cảm giác có quan niệm chung của xã hội đã để dấu ấn trong quyết định của Bộ GD-ĐT rằng học sinh chuyên là “gà chọi”. Tôi thấy đó là quan niệm phiến diện. Tôi biết những người học sinh chuyên toán và tôi không thấy họ là “gà công nghiệp” tí nào.

Quan điểm của tôi về giáo dục là trong điều kiện cho phép, xã hội chúng ta tạo điều kiện để con em mình phát triển những phẩm chất của bản thân.

Nhiều người nói ở Pháp, Mỹ không có trường chuyên - họ đã nhầm. Ở Mỹ cũng có những mô hình trường giống trường chuyên, tuyển sinh gắt gao, chương trình học nặng, có sự tranh thi đua lớn. Có trường có hàng chục cựu học sinh sau này được giải Nobel.

GS Cédric Villani: Ở Pháp cũng có những cuộc tranh luận sôi nổi về trường lớp chuyên.

Thường có hai nhận xét chính về lớp chuyên. Thứ nhất là chúng ta yêu cầu học sinh học chuyên quá sớm nên sợ sau này các em chỉ biết môn chuyên đó. Nhận xét thứ hai là trường chuyên khiến những học sinh này bị tách biệt với cuộc sống, khó hoà nhập với những thành phần còn lạic ảu xã hội.

Nhưng trường lớp chuyên có những thuận lợi nhất định. Nó giúp các bạn trẻ tập trung vào môn học mũi nhọn, phù hợp với đam mê của mình.

Và bên cạnh đó là niềm đam mê của giáo viên - người truyền tải kiến thức. Động cơ và niềm đam mê bao giờ cũng quan trọng hơn kỷ luật hay quy định.

Vì vậy, trường lớp chuyên giúp chúng ta nuôi dưỡng sự đam mê rất tốt.

Còn khía cạnh khác phải nói tới đó là tính trừu tượng của ácc bộ môn như toán lý thuyết.

Tôi nghĩ rằng tất nhiên nếu học sinh học cái gì cụ thể hay thực tiễn thì cũng tốt thôi, có thể khuyến khích. Trong những lớp chuyên chúng ta hoàn toàn cho học sinh học tốt về cả lý thuyết và thực hành. Chúng ta cần có sự trộn lẫn hài hoà giữa lý thuyết và thực hành. Và điều này có thể áp dụng tốt ở lớp chuyên.

- Cảm ơn các ông!

Nguồn Vietnamnet.vn

http://khatvongvietnam2016.blogspot.com trích dẫn

Chi tiết

Cốm Hà Nội, hương vị của mùa thu

Những món ngon từ cốm chỉ mùa thu Hà Nội mới có

Chuối trứng cuốc chấm cốm, chả cốm, xôi cốm, chè cốm… là những món ngon từ cốm không chỉ thanh tao mà còn mang đậm dấu ấn của vùng đất thủ đô.

Cốm Hà Nội, hương vị của mùa thu

Những ai yêu ẩm thực vùng đất ngàn năm văn hiến chắc hẳn sẽ mê đắm hương vị ngọt ngào của những món ngon từ cốm dưới đây:

Chè cốm

Chè cốm có một hương vị hấp dẫn đặc biệt hơn so với những món chè khác. Những hạt cốm xanh trong chén chè sánh mượt quyện với hương hoa bưởi nồng nàn thật hấp dẫn. Chỉ mất vài phút thôi với một chút biến tấu, bạn sẽ có ngay món chè thơm mùi cốm non xanh, thanh mát, xua tan đi cái nóng oi cuối mùa hạ.

Chuối trứng cuốc chấm cốm

Cốm Hà Nội, hương vị của mùa thu

Với người Hà Nội, cách ăn chuối cũng có cái thú và nghệ thuật thưởng thức riêng. Thu về, nhà nhà thường thích thú đi mua nải chuối tiêu trứng cuốc để chấm với cốm Vòng. Dù gì thì đây cũng là đặc sản hạng sang của riêng Hà Nội và chỉ có vào mùa thu. Khi ăn món này phải thật nhẹ nhàng, từ tốn: Chuối được bẻ đôi hoặc cắt thành từng đoạn ngắn, chấm miếng chuối vào cốm rồi cho vào miệng nhai thật chậm. Lúc ấy, ta mới thấy được cái vị ngọt thơm nồng của chuối hoà quyện vị dẻo bùi của cốm và thoảng chút hương dìu dịu của lá sen...

Chả cốm

Cốm Hà Nội, hương vị của mùa thu

Sau những hạt cốm thơm đầu mùa là món chả cốm béo ngậy được chuẩn bị cho bữa tối trong gia đình. Vẫn là những hạt cốm xanh nhưng giờ được trộn chung cùng thịt xay, mỡ phần và gia vị sau đó nặn thành miếng cỡ lòng bàn tay. Nhà ai cầu kỳ thì bổ sung thêm chút bột mì, bột nở hay bột năng. Miếng chả cốm còn sống được đem hấp qua sau đó mới chiên vàng trên chảo dầu nóng. Vào những ngày tiết trời se lạnh, chả cốm nóng giòn được ăn cùng bánh mỳ, bún hoặc cơm. Món ngon có vị dẻo thơm từ cốm, xốp từ lớp vỏ ngoài và đậm đà của thịt khiến bữa cơm cứ thế mà nhanh chóng vơi đi.

Xôi cốm

Cốm Hà Nội, hương vị của mùa thu

Một món ngon từ cốm nữa cũng không thể không nhắc tới là xôi cốm. Vẫn là nét đặc trưng vốn có của cốm mùa thu nhưng khi được biến tấu thành món xôi mềm dẻo, từng hạt cốm lại trở nên thật khác biệt. Đó chính là vị thơm bùi của đậu xanh, của xôi vò, vị ngọt của xôi dừa và hương lúa thơm trong từng hạt cốm. Người thích ăn ngọt khi nhâm nhi ăn thử chắc hẳn sẽ thấy thích thú và ngạc nhiên.

Bánh cốm

Cốm Hà Nội, hương vị của mùa thu

Sở dĩ bánh cốm trở nên đặc biệt hơn hẳn so với những món ngon làm từ cốm khác là vì cốm không còn được giữ nguyên hạt như ban đầu mà được quyện thành lớp bánh dẻo cùng đường kính trắng. Mỗi chiếc bánh mỏng chỉ to cỡ lòng bàn tay người lớn được gói giấy bóng kính trắng bên ngoài và được đựng trong những chiếc hộp xinh xắn màu xanh lá mạ chính là món quà ý nghĩa tặng khách phương xa khi có dịp ghé qua Hà Nội.

Các món ngon khác từ cốm

Ngoài những món ăn đã có tên tuổi như một nét văn hóa ẩm thực Hà Thành trên, còn rất nhiều những món ăn từ cốm Hà Nội được các bà nội trợ khéo léo đưa vào thực đơn những bữa cơm gia đình trong mùa cốm như trứng tráng cốm, tôm bọc cốm chiên xù, cánh gà nhồi cốm…Những món ăn này từ giản dị đến sang trọng thực sự đi vào lòng những người yêu ẩm thực Hà Nội và khách phương xa.

Cốm Hà Nội, hương vị của mùa thu

Trứng tráng cốm

Nguồn: Vietnamnet.com

http://khatvongvietnam2016.blogspot.com trích dẫn

Chi tiết

Những món ăn ấm áp cho ngày mưa Sài Gòn

Sài Gòn gắn liền với những cơn mưa bất chợt, mưa cuốn trôi bụi bặm, mệt mỏi nhưng khiến người ta lúng túng. Biết bao người bén duyên với cơn mưa Sài Gòn, đơn giản vì cái gì đến tự nhiên cũng bất ngờ, thú vị, có khi cơn mưa lại cho họ một điểm dừng chân bên góc đường để thưởng thức tách cà phê hay một góc quán điểm tâm món ăn nào đó mà ngày thường chỉ là nỗi nhớ.

Nguồn ảnh: maihuynhdt.vnweblogs.com

Mưa Sài Gòn ồn ào và đỏng đảnh, chưa kịp dai dẳng đã vội dừng. Vào mỗi buổi chiều như thế, chỉ thèm nhấp nháp món Cút lộn xào me quen thuộc. Ẩm thực Sài Gòn là nét giao thoa của ẩm thực bốn phương, món ăn Sài Gòn nổi tiếng không bởi sự cao sang mà giản dị, Cút lộn xào me là một trong những món ăn như vậy.

Khắp ba miền đâu đâu mà chẳng có trứng vịt lộn hay cút lộn, món ăn bổ dưỡng, độc đáo, hình thức ăn cũng tương tự nhau nhưng cái khác có lẽ vì được thưởng thức nó trong những cơn mưa Sài Gòn. Có phải thế chăng mà cứ nhắc đến mùa mưa là người ta nhớ đến món ăn này. Người Sài Thành không ăn trứng cút lộn chấm bột canh, rau thơm mà lại đem xào me để trở thành món ăn khoái khẩu.

Khác với trứng vịt lộn, người ta chỉ ăn một vài quả là no thì trứng cút lộn lại được bày ra cái bát tô cho một người, tương đương với hai, ba chục quả. Đây là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và dễ ăn. Đặc biệt, món này được xào với me, thêm chút vị chua của me ngấm vào trứng làm hương vị càng thêm đậm đà, quyến rũ.

Cách làm món ăn này cũng hết sức kỳ công. Trứng cút lộn luộc lên rồi bóc vỏ. Me khô đem ngâm với nước nóng cho mềm ra. Phi hành tỏi thơm phức, đun nhỏ lửa để nước sốt sánh lại. Sau cùng cho cút lộn vào đảo cho đến khi ngấm. Khi đảo trứng phải nhẹ tay để trứng không bị nát. Nước sốt me không thể thiếu chút đường tạo vị ngọt đặc trưng của một món ăn Nam bộ.

Nguồn ảnh: hatnang.net (Cút lộn xào me)

Trứng cút lộn vừa thơm, vừa ngọt, vị me chua nhưng thanh, hành tỏi phi thơm lừng làm nên một món ăn mà ăn mãi không chán. Đây không chỉ là món ăn của học sinh, sinh viên mà còn là món khoái khẩu của dân nhậu Sài Gòn. Gọi vài chai bia và một đĩa Cút lộn xào me, là có thể ngồi lai rai với bạn bè vài tiếng đồng hồ. Nhâm nhi hạt me hay bánh mỳ chấm nước sốt me ăn cho “đỡ phí”cũng là cái thú của nhiều người.

Một trong những cái thú vui trong những trận mưa rào chợt đến, chợt đi của người Sài Gòn là tìm đến một nồi lẩu nghi ngút khói để tìm hơi ấm cho lòng mình. Lẩu là món ăn đa sắc màu và phong phú về khẩu vị. Giữa lòng Sài Thành cũng có đủ thứ lẩu, với những người xa xứ, ăn lẩu vào những ngày mưa để kiếm tìm mùa đông của Hà Nội.

Nếu như lẩu hải sản níu lòng thực khách bởi vị chua và cay độc đáo, kèm các loại hải sản như tôm, mực, nghêu, cá cùng các loại rau xanh tươi mát…. thì lẩu nấm lại mang đến vị ngọt thanh đạm từ những cây nấm nhỏ xinh, phong phú như nấm linh chi nâu, linh chi trắng, kim châm, nấm hương, nấu bào ngư, nấm đùi gà dùng kèm với hải sản các loại sẽ là bữa tiệc ẩm thực xanh cho những ngày hè oi bức hoặc sau những cơn mưa chiều bất chợt. Một lựa chọn khác trong những ngày mưa là lẩu lươn. Các món lẩu đều ăn nóng,  đậm đà hương vị Nam bộ này sẽ giúp bạn thấy ấm lòng hơn trong những ngày Sài Gòn mưa rả rích.

Nguồn ảnh: forum.zing.vn (Lẩu cháo)

Trước kia, người Sài Gòn gọi món lẩu là món “tạp pí lù”, có nghĩa là có đủ thứ, cái gì cũng có thể cho vào nồi lẩu.Từ đó, dân sành ăn miền Tây lại du nhập, chế biến để có món lẩu mắm “danh bất hư truyền”. Rồi từ lẩu mắm, lẩu thập cẩm, dân nhậu có thêm lẩu đuôi bò, lẩu cá kèo, lẩu dê, lẩu rắn… Lẩu Sài Gòn đã trở thành món ăn phổ biến, không thể thiếu, xuất hiện từ nhà hàng đến quán bình dân.

Thú vị nhất ở món lẩu là sự đa dạng của các loại rau, vị tươi nguyên của các loại đồ nhúng được dâng tặng từ phù sa của miền đồng bằng sông Cửu Long. Thoạt nhìn cứ tưởng lẩu nơi đây là món ăn hỗn độn và dễ dãi, nhưng thật ra nó có những quy tắc ẩm thực rất riêng. Nồi lẩu cá bông lau chua cay phải có bông so đũa, lẩu Thái lại không thể thiếu mớ rau muống. Còn cải xanh, rau đắng, bông điên điển lại ăn với lẩu mắm…

Nguồn ảnh: forum.shaiya.com  (Lẩu Thái)

Các món lẩu rất duyên với phong cách nhậu của người Sài Gòn, họ đam mê lẩu nên sáng tạo đến vô cùng món ăn này. Một thành phố pha trộn, giao thoa nhiều nền văn hóa, sẵn sàng tiếp thu những cái mới, bởi thế “lẩu” cũng là một nét văn hóa ẩm thực rất riêng của người Sài Gòn.

(Nguồn: tapchimonngon.com)

http://khatvongvietnam2016.blogspot.com trích dẫn

Chi tiết